Kirsch-Mohn-Plätzchen

Mahlzeit. Ich kann derzeit noch keine Backsessions einlegen, aber bald! Ich hab gerade ein Rezept abgetippt und dachte, das kann ich euch nicht vorenthalten. Das sind mit die leckersten Plätzchen, die ich je gegessen hab und die werden mir immer förmlich aus den Händen gerissen, wenn ich sie mache und irgendwohin mitbringe etc. Ich prahle auch nicht mit meinen Backkünsten, das liegt nicht an mir, das liegt an den Plätzchen, die auch noch ziemlich idiotensicher sind.

Kirsch-Mohn-Plätzchen:

Für den Mürbeteig:
250g Mehl
75g Puderzucker
1 Eigelb
50g Mohn
abgeriebene Zitronenschale
150g Butter

Außerdem:
Eiweiss zum Bestreichen
100g Zucker zum Wälzen
125g Sauerkirschen aus dem Glas oder kandierte Kirschen oder Sauerkirschmarmelade mit hohem Fruchtanteil und vieeelen Kirschen drin (Alnatura z.B.)

Aus den genannten Zutaten einen Mürbeteig kneten. Diesen in 2 Rollen formen (ca 4 cm Durchmesser) und in Frischhaltefolie eingewickelt eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Backofen vorheizen: 175°
Die Teigrollen mit Eiweiß bestreichen und in Zucker wälzen. Vorsichtig mit einem scharfen Messer ca 1 cm dicke Scheiben abschneiden und auf ein Blech geben. Die Hälfte (oder mehr, oder weniger, wie man möchte) mit Kirschen/Kirschmarmelade folgendermaßen belegen: Eine Kuhle in die Mitte des Plätzchens drücken, mit dem Finger oder einem Löffel. Dann die abgetropften Sauerkirschen oder die Kirschmarmelade in die Kuhle geben und nach Möglichkeit leicht andrücken (Bei der Marmelade nicht unbedingt, die hält von alleine ). Bei 175° 15-20 Minuten backen.
Die Plätzchen sind sehr süß und saftig (zumindest die mit Belag, die sind auch immer als erstes weg) und ich mache sie, seit ich das Rezept in einem banater Backbuch entdeckt habe, jedes Jahr gerne wieder und sie kommen immer super an und sind immer viel viel viel zu schnell weg. Ich kann sie echt nur empfehlen. Dadurch, dass man sie nicht aussticht, ist zwar die Form langweilig, aber man kann relativ einfach die Wagenladungen produzieren, die man brauchen wird. Ich hab jetzt leider kein Foto zur Hand, außer das aus dem Backbuch und das ist ja leider nicht von mir. Ich werde aber eins nachreichen, sobald ich sie gebacken habe. Also recht knapp vor Weihnachten. Falls jemand die Plätzchen backt, wäre es lieb, mir Bescheid zu sagen, wie ihr sie findet.

Ich wünsche euch einen schönen 2. Advent bei Regen, Sturm und Mistwetter. Ich werde ganz unfeierlich und ungemütlich lernen, bis mir die Augen aus dem Schädel fallen und mein Hirn um Hilfe bettelt. Dann zünde ich 2 Kerzen an meinem Aldi-Adventskranz an und kippe mir Glühwein hinter die Binde, damit ich schlafen kann, denn die Prüfung rückt näher. Am Mittwoch ist sie und ich hab noch nicht alle Bücher gelesen, eigentlich dürfte ich gar nicht mehr schlafen, um mehr Zeit zu haben, aber das ist auch nicht die Lösung. Da hilft nur durchhalten. Und Einstürzende Neubauten hören. In diesem Sinne: Prost!